Een cocktail, maar dan van groenten – het beste van twee werelden. Fris, licht en verrassend in elke hap. Zachte doperwtencrème, knapperige groenten en een romige venkel beurre blanc zorgen voor een mooie balans – puur, verfijnd en nét even anders.
| Bereidingswijze | Doperwten worden zacht gekookt en tot een gladde crème gedraaid. De groenten worden vers gesneden en kort aangemaakt voor frisheid en bite. De venkel beurre blanc wordt op de klassieke manier opgebouwd en afgemaakt met dragonolie voor extra diepte. Alles wordt pas op het laatste moment opgebouwd voor maximale versheid en balans in smaak en textuur.cou |
| Ingrediënten | Courgette, Witlof, Edamame, Tomaten, Radijs, Quinoa, Kruiden, doperwten, komkommer, artisjok, eetbaar viooltje, dragon olie, beurre blanc, venkel |
| Allergenen | Gluten |